polpette di pane

polpette di pane In ogni casa il pane duro non manca mai, nella mia poi abbonda visto che un giorno ne mangiamo un chilo e un altro manco lo tocchiamo. I modi per riciclare il pane duro ci sono: provate la ricetta del dolce nero che faceva mia nonna, oppure si Continua la lettura

4 cose che un buon ristorante non dovrebbe fare

4 cose che un buon ristorante non dovrebbe fare Questa estate appena trascorsa abbiamo avuto voglia di girare per qualche ristorante e pizzeria, visitando posti già conosciuti e provando locali nuovi. Purtroppo il bilancio delle nostre cene fuori casa non è stato esaltante. Niente di drammatico, abbiamo sempre mangiato sufficientemente Continua la lettura

La Sora Giovanna

La Sora Giovanna La Sora Giovanna è la versione toscana della caponata, ricca di verdure è un ottimo contorno soprattutto per la carne. Il mio babbo la faceva sempre in estate, da piccola la snobbavo per via delle melanzane che non mi piacevano, adesso che mangerei solo quelle non posso Continua la lettura

Polpette e burger di quinoa

Polpette e burger di quinoa Sono sempre alla ricerca di modi per far mangiare ai miei figli qualcosa di diverso dalla carne così mi sono imbattuta in questa ricetta dello Chef Bianchi che ho un pochino modificato per adattarla ai miei gusti e per camuffare la verdura per i bimbi Continua la lettura

Ricetta il dolce nero (o torta di pane)

Ricetta il dolce nero (o torta di pane) Quando ero piccola mia nonna lo faceva sempre questo dolce e lo chiamava dolce nero dal colore dato dal cacao, ma ne esistono centinaia di versioni e credo che ogni nonna avesse la sua più o meno ricca. La ricetta di mia Continua la lettura

Come funziona una friggitrice ad aria calda

Amate le patatine fritte quanto noi? Per conciliare la passione per le patatine con la ricerca di una cucina più sana, dove il fritto non dovrebbe proprio essere presente, potresti pensare all’acquisto di una friggitrice ad aria calda.   Una friggitrice ad aria è un apparecchio da cucina che sta godendo Continua la lettura

Vellutata fave e piselli con farro e orzo

Vellutata fave e piselli con farro e orzo Ho visto giorni fa la foto di un piatto simile su facebook ma non avevano postato la ricetta, però mi aveva stuzzicato e così l’ho reinterpretata io a mio gusto (partendo dall’esperienza dalla ricetta della vellutata di  patate e broccoli che avevo Continua la lettura

Tortino di cioccolato dal cuore fondente

Tortino di cioccolato dal cuore fondente Questi tortini li fanno ormai tutti e da tutte le parti. Sarà perché è davvero una ricetta facile ed dal risultato goloso: sono buoni, d’effetto e puoi tenerli in freezer e tirarli fuori se si hanno ospiti improvvisi o una voglia improvvisa di dolce. Continua la lettura

Insalatone con il tonno

Insalatone con il tonno L’arrivo delle belle giornate di sole, della primavera con il ritorno delle rondini, mette sicuramente di buon umore tutte le persone, ma dopo i primi sorrisi ad alcuni viene in mente che tra poco, molto presto, sarà estate. Non che ci dispiaccia la bella stagione per Continua la lettura

La torta pasqualina

La torta pasqualina La torta pasqualina la faceva mio nonno, con la sfoglia tirata a mano, era una torta altissima e grande (anzi mi ricordo che ne faceva sempre almeno due) e le riempiva o con spinaci ricotta e uova o molto più spesso con i carciofi che nel periodo Continua la lettura

yogurt di soia fatto in casa

yogurt di soia fatto in casa Sono sempre stata una fan dello yogurt vaccino e ne ho mangiato sempre tantissimo, ma un giorno mi sono soffermata sulla lista degli ingredienti e mi sono ricreduta sulla sua salubrità visto la quantità di zucchero e tutti gli additivi dei preparati di frutta. Continua la lettura

Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe Le tradizioni per festeggiare San Giuseppe e i papà sono diverse in ogni parte d’Italia e ogni paese ha la propria usanza; tra i dolci di San Giuseppe più conosciuti ci sono le zeppole fritte o al forno, mentre qui a Monte Argentario (GR) seguiamo Continua la lettura

Come fare il gomasio

Come fare il gomasio Il gomasio é un condimento che può sostituire il comune sale sulle insalate ma anche nelle minestre, su carne e pesce;  é saporito, versatile e ricco di vitamine e minerali al contrario del comune cloruro di sodio da cucina. La base del gomasio sono i semi di Continua la lettura

CIAMBELLONE BICOLORE

CIAMBELLONE BICOLORE Il Ciambellone Bicolore è un classico da colazione, morbido ed inzupposo se fate colazione con una tazza di latte. Ma è buono anche per le merende. Magari con il thè. Insomma un ciambellone pronto in casa può salvare tante situazioni e questo che ho preparato è sempre apprezzato da Continua la lettura

Vellutata broccoli e patate

Vellutata broccoli e patate In queste giornate fredde richiede di cenare con una minestra calda e gustosa, che in più è anche velocissima da fare. La vellutata di broccoli e patate e ci permette di usare verdure di stagione come broccoli e cavolfiori che spesso non sono graditissimi al palato Continua la lettura